ঢাকা, ২৪ অক্টোবর, ২০২৫
লাইফস্টাইল ডেস্ক :
প্রকাশিত : ১২:২৯ পিএম, ০৯ মার্চ ২০২৪
Digital Solutions Ltd

আজ রান্না করুন খাসির তেহারি, রইলো সহজ রেসিপি

প্রকাশিত : ১২:২৯ পিএম, ০৯ মার্চ ২০২৪

আজ রান্না করুন খাসির তেহারি, রইলো সহজ রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক :

যেকোনো উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে তেহারি থাকলে জমে বেশ। আর তা যদি হয় খাসির তেহারি তাহলে তো আর কথাই নেই।

তবে খাসির মাংস দিয়ে সুস্বাদু খাসির তেহারি রান্নার জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। নয়তো সঠিক স্বাদ পাওয়া যাবে না।

তো চলুন আর দেরি না করে জেনে নিই খাসির তেহারি তৈরির রেসিপিটি

উপকরণ

খাসির মাংস আধা কেজি, কালিজিরা/বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ১০টি, সয়াবিন তেল ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শাহি জিরা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কিসমিস পরিমাণ মত (ইচ্ছা), গরম মশলা (এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি)

প্রণালী

> মাংস ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ৩০ মিনিট মেখে রাখুন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও ৩ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে গোলমারিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন।

> এবার চালে পানিটি দিয়ে লবণ, তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন। ১০ মিনিট পর পোলাও ও মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়াজল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার পাত্রে ঢেলে সালাদের সঙ্গে গরম গরম খাসির তেহারি পরিবেশন করুন।

লাইফ স্টাইল বিভাগের অন্যান্য খবর

 Somoyer Kotha
Follow Us

৪র্থ তলা, হাউজ# ২৭, রোড# ১ ব্লক# এ বনশ্রী , রামপুরা, ঢাকা।

সম্পাদক
মোজাম্মেল দিলন

প্রকাশক
সবার কথা মিডিয়া লিমিটেড
সবার কথা মিডিয়া লিঃ এর একটি প্রতিষ্ঠান।

নিউজ
ফোনঃ +৮৮ ০২২২৪৪০৬০৭০
Email: sobarkothabdnews@gmail.com

বিজ্ঞাপণ
ফোনঃ +৮৮ ০২২২৪৪০৬০৭০
Email: sobarkothabdnews@gmail.com

©২০২৫ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত || sobarkotha.com

শিরোনাম ক্ষমতা হস্তান্তরই উপদেষ্টাদের দায়মুক্তি সম্ভব নয় শিরোনাম নাগরপুরে শারদীয় দুর্গোৎসব উপলক্ষে প্রতিটি মন্দিরে শতভাগ নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে আইপি ক্যামেরা বিতরণ শিরোনাম আমতলীতে রোপন কৃত আমন ধানের চাড়া নস্ট করায় শাস্তির দাবীতে মানববন্ধন ও বিক্ষোভ মিছিল। শিরোনাম জিডি"র ৬২ দিনেও ফোন উদ্ধার হয়নি এনামুল হকে"র শিরোনাম সুবর্ণচ চরবাটা বাঁশখালী সুইজ গেইট জামে মসজিদ কেন্দ্রের প্রাক-প্রাথমিকের এর শিক্ষকের অবৈধভাবে নিয়োগ নেয়ার বিরুদ্ধে অভিযোগ উঠেছে শিরোনাম বরগুনায় জাকের পার্টির জনসভা ও মিলাদ মাহফিল অনুষ্ঠিত!